Meerrettich-Rahmsuppe
Zutaten:
1 Bund Suppengrün, in Würfel schneiden
400 g Kartoffeln, in Würfel schneiden
30 g Butter
1 Liter Gemüsebrühe
200 g Räucherlachs
1 Beet Kresse
150 g Meerrettich
Salz, Pfeffer
200 g Schlagsahne
Das gewürfelte Gemüse und die Kartoffeln in der Butter andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen. Den Meerrettich reiben und in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen den Räucherlachs in Streifen schneiden und die Kresse klein zupfen.
Die Suppe fein pürieren, 200g süße Sahne zugeben, den Räucherlachs und die Kresse obenauf streuen und servieren.
Zutaten:
