Scharfer Honig-Kohl
Zutaten:
1 kleiner Weiß- oder Spitzkohl (etwa 750 g)
3 Frühlingszwiebeln (es geht auch ersatzweise eine normale Zwiebel)
2 - 3 rote Chilischoten (Chilipulver tut's notfalls auch)
1 Stück frischer Ingwer (etwa walnußgroß, gibt es auch als Pulver)
6 EL Hühnerbrühe
3 EL Sojasauce
1 EL Weißweinessig
1 EL Honig
3 EL Öl
Salz
Schwarzer Pfeffer
Den Kohl längs vierteln, waschen und putzen, die Viertel in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und längs halbieren, dann schräg in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden. Die Chilischoten putzen, entkernen und abspülen, dann klein würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken. Das Öl stark erhitzen. Ingwer, Chilischoten und Frühlingszwiebeln darin 30 Sek. pfannenrühren. Dann den Kohl hinzufügen und unter Rühren 3 Min. mitbraten. Mit Wasser aufgießen und die restlichen Zutaten einrühren. Alles bei starker Hitze noch 3 Min. durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort heiß mit Reis servieren.
